Gnocchi di patate e zucca (Conf. 6 Porzioni)

1,84 €

confezione 11,04 € (+ iva 10%)

387

Rev. 23 Settembre 2019

Descrizione del prodotto: ID 387 Gnocchi di zucca gr.200 (+ - 5 %)

Ingredienti: Gnocchi di patate con zucca (fiocchi di patate 70%, zucca, farina di grano tenero oo, zucca, sale), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero

Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

-          Cottura minuti 72

-          Temperatura 92°C

-          Abbattimento a <10 °C minuti 55

Modalità di rinvenimento:

-          In acqua calda (72 °C): minuti 7

-          In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto

Scadenza, ID prodotto e numero del lotto: stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.

Limiti microbiologici:

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

VALORE LIMITE

Conta Batterica Totale

10 UFC/g

Coliformi totali

10 UFC/g

Streptococchi fecali

10UFC/g

Clostridi solfito riduttori

10   UFC/g

Staphylococcus aureus

10UFC/g

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

Lieviti e muffe

10 UFC/g

 

Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

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