Tagliatelle all'uovo (Conf. 6 Porzioni)

1,69 €

confezione 10,14 € (+ iva 10%)

75

Rev. 28 Novembre 2016

Descrizione del prodottoID 75 Tagliatelle all’uovo  gr.180  ( + - 7 %)

Ingredienti: tagliatelle (semola di grano duro, uova), olio extra vergine di oliva, sale marino.

Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero

Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

-          Cottura minuti 72

-          Temperatura 90°C

-          Abbattimento a <10 °C minuti 55

Modalità di rinvenimento:

-          In acqua calda (72 °C): minuti 7

-          In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto

Scadenza, ID prodotto e numero del lotto: stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.

Limiti microbiologici:

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

VALORE LIMITE

Conta Batterica Totale

10 UFC/g

Coliformi totali

10 UFC/g

Streptococchi fecali

10 UFC/g

Clostridi solfito riduttori

10   UFC/g

Staphylococcus aureus

10 UFC/g

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

Lieviti e muffe

10 UFC/g

 

Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):

Energia

1633 kJ / 390 kcal

Fibre totali

3,0 g

Proteine

12,2 g

Sodio

433 mg

Lipidi

7,6 g

Colesterolo

87,9 mg

Carboidrati

72,9 g

Acidi grassi saturi

1,4 g

Amido

64,5 g

Acidi grassi poliinsaturi

1,0 g

Zuccheri

1,9 g

Acidi grassi monoinsaturi

4,6 g

 

 

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