Salsa gorgonzola rosmarino e granella di nocciole (Conf. 6 Porzioni)

1,94 €

confezione 11,64 € (+ iva 10%)

26

Rev. 28 Novembre 2016

Descrizione del prodottoID 26  Salsa gorgonzola, rosmarino  e nocciole  gr.80( + - 5 %)

Ingredienti: panna, gorgonzola ( Latte, sale, caglio), granella di nocciole, scalogno, burro, rosmarino liofilizzato.

Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero

Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

-          Cottura minuti  66

-          Temperatura  90 °C

-          Abbattimento a <10 °C minuti 50

Modalità di rinvenimento:

-          In acqua calda(72 °C) : minuti 5

-          In microonde (600/800 W): minuti   ½  previa apertura del sacchetto

Scadenza, ID prodotto e numero del lotto : stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.

Limiti microbiologici:

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

VALORE LIMITE

Conta Batterica Totale

10 UFC/g

Coliformi totali

10 UFC/g

Streptococchi fecali

10 UFC/g

Clostridi solfito riduttori

10   UFC/g

Staphylococcus aureus

10 UFC/g

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

Lieviti e muffe

10 UFC/g

 

Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):

Energia

1465 kJ / 350 kcal

Fibre totali

0,5 g

Proteine

10,4 g

Sodio

288 mg

Lipidi

33,1 g

Colesterolo

56,3 mg

Carboidrati

2,5 g

Acidi grassi saturi

13,4 g

Amido

0,1 g

Acidi grassi poliinsaturi

1,0 g

Zuccheri

2,4 g

Acidi grassi monoinsaturi

9,0 g

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