Ragù di funghi (Conf. 6 Porzioni)

1,79 €

confezione 10,74 € (+ iva 10%)

109

Rev. 23 Settembre 2019

Descrizione del prodotto: ID 109 Ragù di funghi gr.100 ( + - 5 %)

Ingredienti: Misto funghi in proporzione variabile (pleurotus ostreaus, champignons, Shj-take, nameko, porcino), panna, burro, cipolle, fondo bruno (acqua potabile, proteina vegetale idrolizzata, sciroppo di barbabietola da zucchero, brodo di manzo (manzo, acqua, grasso di manzo) sale iodato (sale iodato di potassio), concentrato di pomodoro, zucchero, amido, verdura (carote, cipolle), olio di palma, olio di girasole, estratto di lievito, aroma, farina di riso, maltodestrina, grasso di palma, spezie, estratti di spezie, estratto di champignons, estratto di vino rosso, addensanti. xantara, acidi: acido citrico), fecola di mais, sale marino iodato, timo, prezzemolo, aglio.

Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero

Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

-          Cottura minuti 66

-          Temperatura 90 °C

-          Abbattimento a <10 °C minuti 50

Modalità di rinvenimento:

-          In acqua calda (72 °C): minuti 7

-          In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto

Scadenza, ID prodotto e numero del lotto: stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.

Limiti microbiologici:

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

VALORE LIMITE

Conta Batterica Totale

10 UFC/g

Coliformi totali

10 UFC/g

Streptococchi fecali

10 UFC/g

Clostridi solfito riduttori

10   UFC/g

Staphylococcus aureus

10UFC/g

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

Lieviti e muffe

10 UFC/g

Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):

Energia

812 kJ / 194 kcal

Fibre totali

1,2 g

Proteine

2,8 g

Sodio

281 mg

Lipidi

18,4 g

Colesterolo

26,8 mg

Carboidrati

4,6 g

Acidi grassi saturi

7,7 g

Amido

2,0 g

Acidi grassi poliinsaturi

0,5 g

Zuccheri

2,4 g

Acidi grassi monoinsaturi

4,0 g

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