Salsa base per risotto alla milanese per carnaroli (Conf. 6 Porzioni)

1,81 €

confezione 10,86 € (+ iva 10%)

122

Rev. 23 Settembre 2019

Descrizione del prodotto: ID 122 Salsa base risotto alla milanese gr 250 (- + 5%) 

Ingredienti: Brodo vegetale (acqua, vegetali e succo di cottura dei vegetali (carota, porro, cipolla, aglio), estratto di VINO bianco, sale marino, olio di girasole, estratti di spezie (timo, alloro, chiodi di garofano), panna, amido di riso, aceto bianco, zafferano in polvere, sale marino iodato.

Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero

Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

-          Cottura minuti 66

-          Temperatura 90 °C (in acqua)

-          Abbattimento a <10 °C minuti 50

Modalità di rinvenimento:

-          In acqua calda (72 °C): minuti 7

-          In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto

Scadenza, ID prodotto e numero del lotto: stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.

Limiti microbiologici:

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

VALORE LIMITE

Conta Batterica Totale

10 UFC/g

Coliformi totali

10 UFC/g

Streptococchi fecali

10UFC/g

Clostridi solfito riduttori

10   UFC/g

Staphylococcus aureus

10UFC/g

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

Lieviti e muffe

10 UFC/g

 

Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):

Energia

109 kJ / 26 kcal

Fibre totali

0,0 g

Proteine

0,1 g

Sodio

146 mg

Lipidi

1,0 g

Colesterolo

1,2 mg

Carboidrati

4,3 g

Acidi grassi saturi

0,4 g

Amido

4,1 g

Acidi grassi poliinsaturi

0,0 g

Zuccheri

0,3 g

Acidi grassi monoinsaturi

0,2 g

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