Salsa base Funghi per risotto (Conf. 6 Porzioni)

1,84 €

confezione 11,04 € (+ iva 10%)

212

Rev. 23 Settembre 2019

Descrizione del prodotto: ID 212 Salsa base funghi per risotto gr 250 (- + 5%) 

Ingredienti: brodo vegetale (acqua, vegetali e succo di cottura dei vegetali (carota, porro, cipolla, aglio), estratto di VINO bianco, sale marino, olio di girasole, estratti di spezie (timo, alloro, chiodi di garofano)), misto funghi (pleurotus ostreaus, champignons, Shj-take, nameko, porcino), panna, amido di riso, sale marino iodato, timo, aglio.

Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero

Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

-          Cottura minuti 66

-          Temperatura 90 °C (in acqua)

-          Abbattimento a <10 °C minuti 50

Modalità di rinvenimento:

-          In acqua calda (72 °C): minuti 7

-          In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto

Scadenza, ID prodotto e numero del lotto: stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.

Limiti microbiologici:

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

VALORE LIMITE

Conta Batterica Totale

10 UFC/g

Coliformi totali

10 UFC/g

Streptococchi fecali

10 UFC/g

Clostridi solfito riduttori

10   UFC/g

Staphylococcus aureus

10 UFC/g

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

Lieviti e muffe

10 UFC/g

 

Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):

Energia

285 kJ / 68 kcal

Fibre totali

1,0 g

Proteine

0,5 g

Sodio

139 mg

Lipidi

5,9 g

Colesterolo

0,0 mg

Carboidrati

3,4 g

Acidi grassi saturi

3,6 g

Amido

13,9 g

Acidi grassi poliinsaturi

0,1 g

Zuccheri

0,1 g

Acidi grassi monoinsaturi

1,7 g

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